Kue Lumpur

Sudah lama off nih, maklum..repott banget...hehehe. kebetulan agak longgar dan lagi libur, jadi coba bikin kue lumpur buat teman minum teh..resepnya aku lupa dapat darimana, (maaf yah), yang jelas, aku suka & cocok sama resepnya.

  

Kue Lumpur 

Bahan :
- 500 gram tepung terigu
- 250 gran kentang (kukus haluskan)
- 800-850 ml Santan
- 250 gram gula pasir
- 250 gram margarine/mentega (cairkan)
- 4-5 butir telur
- garam secukupnya
- vanilli ekstrak

Toping : Kismis, Kelapa muda kerok, nangka, keju dll (sesuai selera)

Cara Membuat :
1. Kukus kentang, panas-panas lumatkan
2. kocok gula & telur sampai setengah mengembang, masukkan kentang, aduk rata.
3. Masukkan tepung terigu, garam, vanili, & santan bergantian aduk rata.sampai licin dan tidak bergerindil, (saring bila perlu)
4. panaskan loyang kue lumpur, tuang hingga 3/4 penuh, setelah agak setengah matang tambahkan toping. kismis/kelapa muda/nangka
5. panggang kembali hingga matang (hingga atasnya sudah matang.