Kuker : Putri Salju & Kastengel

sebenarnya postingan ini bersamaan dengan postingan Clasic Chesse Cake kemarin, cuman karena updatenya kemaleman, jadi to be continued dehh..hehehe. yang ini adalah kue kering pesanan saudara juga, katanya buat camilan di rumah.dia pesan 2 toples kue kering putri salju & kastengel, karena orang dirumah pada suka banget yang namanya keju, makanya kalo pesen kue, selalu yang berbau keju gitu. tapi maaf banget yah..kali ini gak share  resep dulu, bukan apa2 sih..lagi kumat malesnya..ini aja nulisnya maksa banget.hehehe (bukan gak ikhlas lho). but..next time aku share yah resepnya..tapi aku yakin semua orang sudah tahu banget resep kue kering, karena hampir tiap lebaran selalu ada. jadi walaupun aku gak share resepnya  juga i'ts fun aja..no problemo..

 

di gambar itu aku cetak kastengelnya bentuk bintang, krn bakul kue nya lagi gak mood aja pake cetakan yang biasanya, pengennya kastengel bentuk bunga kayak punya bu Fat. tapi gpp lah..(hibur diri).toh bentuk bintangnya hampir mirip kayak bunga kan..ya gak..ya gak..(gakkkkkk !!!) yo wes lah..rempong amat. wkwkwkwk. Oh ya maaf banget yah kalo gambar2nya agak buram/nge blur..maklum sih pake kamera ponsel. lha wong kameranya sendri udah rusak sejak jaman jadul. hehehe..mau dibetulkan kok ya nanggung, mending beli baru saja. tapi yahh..ntar aja deh.lagi belum mood utk beli. berdayakan yg ada saja dulu..sssttt alih2 berhemat.  

Classic Chesse Cake

"long weekend" judulnya libur panjang nih..lumayan juga buat istirahat dan coba2 resep di dapur, kebetulan sekali aku sudah penasaran banget coba resep clasis chesse cakenya bu Fatmah Bahalwan (NCC). lah..kebetulan mau praktek, kok tiba2 saudara datang ke rumah dan minta dibikinkan 2 loyang cake buat sajian arisan di rumah mertuanya di Mojokerto. dan dia bilang cakenya terserah bakul'e katanya, hehehe..

Ini bak gayung bersambut (kata pepatah), lha iya...pikirku aku buatkan saja chesse cakenya sekalian praktek, (spekulasi aja, kalo sampe gak jadi, aku bisa ganti cake yang lain). cuman dalam hatiku sih..Insya Allah aku bisa bikin ini cake, secara konsepnya adalah butter cake (hmmm congkak dehh..). dan setahuku butter cake adalah cake yang "anti gagal" cuman ini ada perbedaan sedikit aja, yaitu pada pemisahan telurnya.

saudaraku bilang, cake ini akan dibawa sore harinya dan untuk dikonsumsi besoknya. oke dehh..aku bilang, tidak perlu waktu lama kok bikin cake ini, hanya 2 jam aja aku bikinnya, kenapa 2 jam, karena memang untuk proses pemanggangan, cake ini butuh 45 - 50 menit, jadi untuk 2 loyang cake ini aku hanya menghabiskan waktu 2 jam saja.

Resep cake ini aku buat persis sama dengan aslinya, tanpa ada yang aku modif, karena jika aku lihat, semua takaran sudah pas. semua resep NCC memang TOP BGT kok. & utk Ibu Fat, aku sangat berterima kasih sekali karena sudah sangat banyak menginspirasi & memotivasi aku, walaupun kita tdk pernah bertemu secara langsung, tapi aku adalah salah satu pengagum anda, mungkin suatu saat nanti, jika Tuhan mengijinkan, saya akan bisa ketemu dengan anda Amiin.  oke..berikut resepnya :

CLASSIC CHESSE CAKE
by. Fatmah Bahalwan

Bahan :
- 200 gram gula kastor
- 300 gram Mentega/Margarin
- 7 butir kuning telur
- 5 butir putih telur
- 250 gram tepung terigu
- 200 keju parut

Cara membuat :
1. Kocok mentega/margarine & gula hingga mengembang, lalu masukkan kuning telur sambil terus dikocok hingga rata. lalu masukkan sebagian keju parut kocok rata.
2. masukkan tepung terigu aduk rata.
3. kocok putih telur soft peak, lalu campurkan dengan adonan mentega secara bertahap sambil diaduk rata.
4. tuang ke loyang diameter 24 cm. (sebelumnya dioles mrgarine dan ditabur sedikit tepung)
5. taburi atasnya dengan sisa keju parut.
6. panggang selama 45 - 50 menit.

Tapi maaf yah, disini aku gak bisa cerita bagaimana rasanya karena cake ini langsung aku serahkan yang punya utk dibawa. jadi aku hanya melongo aja saat melihat cake ini sudah jadi, hmmm...gak kebayang gimana sedapnya makan sepotong cake ini. apalagi pas keluar dari oven..begghhh...harumnya butter campur keju, bikin angan2 melayang deh. rencananya mau bikin lagi sendiri waktu itu, tapi kok mau uplek2 lagi kok yo mualess banget. wes capek deh..

Pas cake itu sudah dibawa pergi, dalam hati aku khawatir juga, kalo dikonsumsi besoknya, apa masih enak gak yah..trus, apa gak keras ntar..lumayan kepikiran juga sih. Sampai akhirya sore berikutnya aku terima sms dari saudaraku itu, di bilang "cakenya enak, kata orang-orang yg makan sore itu hampir semua bilang enak" Alhamdulillah..batinku. walau gak bisa tahu rasanya cake itu, tapi menerima khabar seperti itu aku merasa  sudah terwakil-kan untuk bisa menikmati rasanya. bukan hanya itu, dengan memberikan kepuasan rasa untuk orang lain saja, itu sudah cukup membahagiakan.

Puding Santan Gula Merah

sudah hampir 2 minggu gak update blog nih, yahh... maklum lah, lha wong yg diurusi banyak, ya kerjaan kantor, ya kerjaan rumah, apalagi anak-anak kan juga selesai ujian akhir semester pertama, jadi pas saat ujian kemarin ikut senewen juga, gimana nggak..lha wong ibunya ikut belajar juga (ngajarin maksudnya). oke dehh..cukup itu aja ceritanya, aku langsung ke temanya aja yah...(halahhh..kayak ngarang aja pake tema) kali ini aku mau share untuk resep yang barusan aku praktek-kan, yaitu Puding Santan Gula Merah,  resep ini aku contek dari blognya mbak Ricke Indriyani (bundanya Nadhifa), so many thanks sudah share resepnya ya mbak Ricke..

Puding ini sangat lembut, gurihh, dan pastinya enakk sekali...dan ada lagi yang bikin puding ini tambah enak, yaitu aroma pandannya yg khas (asli daun pandan). ok ini yah resepnya, ada modif sedikit dari aku :

PUDING SANTAN GULA MERAH

Bahan Puding :
- 1 bks agar-agar (plain)
- 300 gr gula merah (sisir halus)--> aku pake 250 gram sudah manis
- 800 ml santan kental (aku pake kara instan 400 ml, aku tambahkan air 400 ml)
- 100 ml Air matang
- 2 butir telur (aku pake 2 kuning telur)
- 1/4 sdt vanilli bubuk
- sepucuk sdt garam
- 5 lembar daun panda (sobek-sobek lalu simpulkan jadi satu)

Pelengkap Puding :
- daging kelapa muda (dikerok) atau
- nangka (potong memanjang)

Cara Membuat :
1. masak gula merah dan air matang, jerang diatas api sedang hingga gula larut, angkat, saring, sisihkan.
2. dalam panci yang lain, masukkan santan, garam, vanilli, dan air gula merah, aduk merata. lalu masukka agar-agar, aduk kembali sampai rata.
3. kocok lepas kuning telur, lalu masukkan ke dalam adonan santan yang tadi, aduk rata. terakhir masukkan daun pandan.
4.masak adonan agar-agar diatas api sedang sambil diaduk perlahan searah dan konstan.
5.kurang lebih 20-25 menit adonan kelihatan mendidih pertama kali langsung matikan api.
6.tuang adonan ke dalam cetakan yg sudah dibasahi dengan air lalu beri potongan nangka/kelapa muda. tapi waktu trial resep ini aku gak pake garnis, karena kebetulan tidak punya stock bahan tersebut di rumah, trus mau beli ke pasar kok ya males bangett, hehehe..next time kalo bikin lagi aku kasih dehh..biar mantapp.

Nahh..gampang kan cara buatnya, yukk dicoba..dijamin suka dehh, karena selain rasanya yang enak & lembut, aromanya itu lho..gula merah ketemu pandan, hmmmm...indonesia bangett rasanya.

Note : kunci pembuatan puding ini adalah pada saat pemasakan adonan, usahakan adonan terus diaduk perlahan searah & konstan, untuk menghindari pecahnya adonan. dan supaya puding terlihat cantik dan mulus merata. oh ya..puding ini juga bisa di cetak dalam cup-cup kecil untuk tambahan snack box lho..

Bolu Kukus Lapis trio

di akhir tahun ini, sudah mulai masuk musim penghujan, hampir tiap hari suasananya mendung, jadi bikin males beraktifitas, tapi untuk urusan mengurus anak jalan terus donk, nah..loh!!!..kalo anaknya gak keurus sapa yg ngurusin..wkwkwk. maksudku, jadi males berangkat ke kantor gitu. Aktifitas rutinku setiap hari lumayan sibuk lho, mulai selesai subuh, aku udah langsung pergi ke dapur, sambil liat2 kebutuhan dapur yg akan kubeli, karena setelahnya aku langsung pergi belanja ke pasar. sepulang dari pasar, langsung menuju dapur lagi untuk meneruskan "pertempuran" wkwkwk (perang kaleee...), lha iyalah..lha wong memang langsung bongkar belanjaan trus diolah untuk dimasak. kurang lebih 1 jam, aku umek di dapur untuk menyiapkan masakan, aku lihat anak2 sudah dibangunkan sama Bapaknya untuk segera mandi & bersiap diri. karena jam masuk sekolah mereka adalah jam 07.00. Aku sibuk dengan urusan dapurku, Bapaknya sibuk membantu urusan anak2, seperti memandikan si kecil,(anak-ku yg nomer dua sekarang masih kelas 1 SD), sebenarnya adek mulai kita latih untuk mandi sendiri. tapi khawatir kalau kurang bersih jadi masih sama Bapaknya. Singkatnya, kurang lebih jam 6 pagi, aku sudah selesai dengan semua kesibukanku di dapur, anak-anak pun langsung sarapan, dan setelahnya tepat pukul 06.45, mereka berangkat. Aku lihat diluar, cuaca masih mendung, aku pun ingin bersiap diri untuk berangkat ke kantor, tapi tiba2 koq kepikiran pengen buat camilan untuk dikantor, dan dirumah tentunya. yahh..maklum, camilan untuk anak2 juga sudah habis.aku duduk sebentar sambil buka-buka koleksi resepku, hmmm..ini dia, pilihanku jatuh pada resep yg aku copas dari blog dapur bu erna, disana ada salah satu resep bolu kukus, namanya bolu kukus lapis trio, bukan trio macan lho..wkwkwk, ini karena lapis bolunya ada 3 warna, yaitu putih, hijau pandan, dan merah.resep ini juga diambil bu Erna dari buku yg dususun oleh Yeni Ismayani (Penerbit Gramedia) setelah aku baca dengan seksama resepnya, akupun langsung mampir dapur lagi untuk menyiapkan semua bahan, dan mulai bikin adonan, aku lihat jam menunjukkan pukul 07.15, yahh..masih sedikit longgar lah waktunya.sampai akhirnya jam menunjukkan pukul 07.35, aku sudah selesai dengan semua adonanku, dan tinggal mengukus saja. tiap lapis bolu-nya dikukus kurang lebih 10-15 menit. setelah sampai pada lapisan ketiga (yang berwarna merah) akupun segera mandi dan bersiap diri. sambil menunggu bolunya matang. Dan setelah menit ke-20. aku segera matikan kukusan dan woww..bolunya matang sempurna & aromanya sedapp, karena ada santan & pandan. Nahh..disini aku tulis kembali resepnya yahh, cuman ada sedikit yang aku rubah, biasa..sok kreatif, tapi hasilnya menurutku enak & sedap, teksturnya juga lembuuttt. ini yah resepnya

Bolu Kukus Lapis Trio :

Bahan-bahan : 
 - 6 butir telur
 - 250 gram gula pasir (aku pake 230 gram, menurutku sdh manis)
 - 275 gram tepung terigu (aku pake 250 gram terigu, & 25 gram susu bubuk FC)
 - 1/2 sdt vanili bubuk
 - 200 ml santan kental (aku pake santan instan kara biar cepet)
 - pewarna merah secukupnya, pewarna hijau secukupnya (untuk pewarna hijau, akan lebih sedap lagi kalo pake air perasan pandan yg dicampur daun suji) tapi kalo susah carinya ya gak apa2.

 Cara membuat :
1. Siapkan loyang bulat dengan diameter 25 (aku pake 22 cm) alasi dengan kertas roti, lalu oles dengan margarin.
 2. Kocok telur dan gula pasir hingga berjejak.
 3. Masukkan tepung terigu, vanili dan santal kental (bergantian), aduk balik hingga adonan tercampur rata (homogen).
4. Bagi adonan tiga bagian. Satu bagian diberi pewarna merah, satu bagian diberi pewarna hijau, dan sisanya biarkan plain.
5. Tuang adonan putih (plain), kukus selama 10-15 menit, adonan tetep dalam kukusan, lalu tuang adonan warna hijau, kukus lagi 10-15 menit, terakhir tuang adonan warna merah & kukus selama 15 - 20 menit atau hingga matang, angkat & dinginkan. Setelah agak dingin keluarkan dari loyang, potong potong.

Note : Bolu ini walaupun gak pake toping, sudah enak lho, untuk teman minum teh/kopi, dan bisa juga buat bekal. kayak aku gini, sebagian aku bawa buat bekal ke kantor. sebagian buat cemilan dirumah daripada jajan diluar. mudah & sederhana kan..yukk coba bikin, semoga bermanfaat.